Agentuře TASS to sdělil šéf Roskačeva Maxim Protasov.
Podle něj je pro agenturu zásadně důležité, aby byl dokument kvalitní a skutečně použitelný v gastronomii a potravinářství.
Roskačestvo očekává, že jakmile norma vstoupí v platnost, zavede transparentní a srozumitelná pravidla pro toto odvětví a zvýší důvěru spotřebitelů ve výrobky.
Protasov poznamenal, že vývoj GOST vzbudil značný zájem jak mezi odbornou veřejností, tak mezi kupujícími. Nyní se podle něj dokončuje první verze normy, která zohledňuje připomínky a návrhy získané během veřejné diskuse.
V dokumentu se plánuje sjednotit definice pojmů „shawarma“, „šawarma“, „doner“ a „kebab“ a také stanovit požadavky na pokrmy, které se připravují před spotřebitelem, a na balené výrobky prodávané v obchodních řetězcích.
Roskachestvo v květnu 2025 vypracovalo návrh GOST pro shawarmu, který se bude týkat donerových polotovarů (chlazených a mražených) a donerových kebabů. Na etiketách šawarmy se budou odrážet informace o výrobci, jeho adrese, názvu výrobku, datu a hodině výroby, informace o podmínkách skladování, čisté hmotnosti, složení a energetické hodnotě.
